健身的时候那样吃,越吃越瘦的负卡路里食品真的留存呢

作者:刘萍萍,营养师&科普作者,新浪微博&微信公众号:刘萍萍生活营养返回搜狐,查看更多

于是,一些有趣的说法,让我们对减肥这件“苦差事”抱有侥幸心理,比如神奇的“负卡路里食物”。其中包括苹果、芹菜、羽衣甘蓝、番木瓜和生菜等21种食物,据说吃了不仅不会给人体增加能量储备,反而会消耗能量,越吃越瘦。这是真的吗?

(图片来源于网络)

02.真的存在负能量食物吗?

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所以说“负能量食物”并不存在。

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理论很美好!但现实中真的存在这种食物吗?消化它大于食物本身所含的热量?

事实并没有这么理想。

食物的基本功能之一,就是为人体提供日常所需的能量。但同时,我们在进食这些食物的过程中,咀嚼、吞咽、消化等动作都是需要消耗能量的。从理论上讲,如果消化某种食物所消耗的能量>食物本身所含的能量,那么这种食物就是“负能量食物”。

负卡路里食物的理论依据主要是“食物热效应”,食物热效应是指人体在摄食过程中所引起的额外能量消耗,是摄食后发生的一系列消化、吸收利用以及营养素及其代谢产物之间相互转化过程中所消耗的能量。我们吃完饭后会感觉到暖和就是这个原因。

虽然没有所谓的“负能量食物”,但有些食物进食之后确实对控制热量有较大的帮助。所谓的“负能量食物”大都是一些低卡路里高纤维的食物。

那么,根据这个理论,是否有一种食物,所含的热量比它消化、吸收利用消耗的热量还低?然后让你越吃越瘦?

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也就是说,像绿茶、芹菜、燕麦这类食物都不是什么负卡路里食物,也不能让你越吃越瘦。当然,水是个例外,水本身没热量,喝它还要消耗热量,确实可以算负卡路里食物,但减肥总不能喝水饱吧?

对于需要控制体重的人来说,一方面要控制能量摄入,同时还得保证其他营养素的摄入。如果长期只吃蔬菜、水果,容易导致蛋白质营养不良和能量不足,尤其对生长发育期的儿童和青少年影响会更严重。

这意味着,食物的热量不可能小于我们摄入它时所消耗的热量,你还得接受这剩下至少70%的热量,如此一来,热量就不可能是负的了,又怎么能让你越吃越瘦呢?

例如,100克的某种食物,可以提供50卡左右的热量,但消化这种食物却需要80卡的热量,从结果来看,这种食物产生了-20卡的热量。这就是所谓的“负能量食物”。

其实,卡路里是一种能量单位,由英文Calorie音译而来,简称卡(cal)。

进食这些食物,一方面容易产生饱腹感,避免大量进食食物,从源头上控制卡路里的摄入;其次,高纤维食物可以调节血糖波动;最后,有利于肠道蠕动,调节内分泌系统。

我们熟知的三大产能营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物的食物热效应分别为自身产生能量的20%-30%、0%-5%、5%-10%,如果是一般混合食物,则为10%左右,即最高不超过30%。

下面列举一些高纤维的食物,适量选择它们加入你的食谱或许可以收到意想不到的效果。

很多教人减肥的文章会提出一个概念——“负卡路里食物”,宣传吃了这类食物能够越吃越瘦,比如白开水、绿茶、芹菜、燕麦等。那么这些食物真的有越吃越瘦的神奇效果吗?

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本文为春雨医生原创约稿,首发于春雨医生APP。如需转载,请联系reading@chunyu.me

通常食物热效应的高低与食物营养成分、进食量和进食频率有关。蛋白质食物的热效应最高,占食物本身能量的30%~40%;碳水化合物食物的热效应为5%~6%;脂肪的食物热效应为4%~5%。一般混合食物的热效应大约只占到本身热量的10%!

原标题:越吃越瘦的负卡路里食物真的存在吗?

04.注意!敲黑板!

01. 什么是负能量食物?

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食物热效应(thermic effect of
food,TEF)是指人体在摄食过程中,由于要对食物中的营养素进行消化、吸收、代谢转化等生理活动,故需要额外消耗能量,同时引起体温升高和能量消耗增加的现象,就是食物的热效应现象。

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03.真正控制热量的食物有哪些?

减肥的人应该都知道,“能量(热量)”是决定我们是否长胖的关键因素。不怕你吃得多,只要你一天所消耗的能量>你所摄入的能量就行。

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负能量食物,千万别误会!以为负能量食物就是指这些食物的热量值是负数哦!它是指消化时所需能量(食物热效应)大于其本身能提供能量的食物。

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举例来说,假如摄入1000卡热量的食物,那消化这些食物一般只能耗去100卡-400卡的热量。不可能出现热效应大于食物本身热量的情况!

其实,我们不必计较食物是否“负卡路里”,只要注意吃够新鲜果蔬,注意吃天然全谷物、杂豆和坚果类,控制油、糖和精白淀粉食物,就能有效预防肥胖。

不要轻信关于减肥的不科学谣传,它们只是抓住了你想偷懒的小心思。天下没有坐着不动就能瘦的好事,所以要是真的想减肥,还得饮食和运动科学结合。

食物本身的热量容易理解,那消耗的热量怎么算?先要明白一个概念“食物热效应”。

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