鸡腿菇怎么吃,鸡腿菇的做法大全

鸡腿菇因其形如鸡腿,肉质似鸡丝而得名,但并无鸡肉味,营养丰富,味道鲜美,口感极好,经常食用有助于增进食欲、帮助消化、增强人体免疫力,那么,鸡腿菇怎么做才好吃呢?先面小编为大家推荐几道鸡腿菇的做法吧!

鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称,是日常生活中常见的一种食用菌,因为其形状就像鸡腿、肉质又像鸡丝而得名,在鸡腿菇的做法大全中,鸡腿菇的做法有很多种,不论哪一种都发挥出了鸡腿菇特有的美味以及其营养价值。

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1、鸡腿菇炒西蓝花

鸡腿菇的做法大全:三杯鸡腿菇

食材 主要食材:鸡腿菇100克
其他食材:西兰花250克,肉50克,蒜2瓣,红椒2只。

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做法步骤

食材的需要

1.西兰花掰成小朵,鸡腿蘑洗净,两样东西分别到开水里烫一下

鸡腿菇300克,蒜2瓣,生粉1大匙,老姜4片,生抽1大匙,香油1大匙,料酒1大匙,白糖1/3大匙,水4大匙。

2.过凉水后鸡腿蘑切段,准备少许肉片,葱丝,蒜末

做法步骤

3.油锅烧热,放入葱姜煸香,投入肉片煸炒

1、鸡腿菇清洗干净后,用手撕成条,
裹上生粉,防止3分钟左右。

4.待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下,加入少许盐,最后加蒜末推匀出锅装盘。

2、炒锅放油烧热,放入鸡腿菇炸至金黄色,捞出沥油。

功效:色,香,味俱佳,鸡腿菇洁白,肉质细腻,西兰花清香味美,有开胃健食的功效,属于家常菜之一。

3、净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽,呈焦黄状。

2、三杯鸡腿菇

4、在锅中放入香油,小火炒至姜片边角起卷,放入蒜瓣爆出香味后,放入所有的调料和鸡腿菇,翻炒均匀后,中火稍微焖1分钟,最后大火收干汁即可。

鸡腿菇300克,蒜2瓣,生粉1大匙,姜4片,香油1大匙,生抽1大匙,料酒1大匙,白糖1/3大匙,水4大匙。

1、“三杯”菜肴味道大气,回味悠然,所以下料要大气些。

①鸡腿菇洗干净后,用手撕成条,并裹上生粉,放置3分钟。

2、台式“三杯”指的是一杯酱油、一杯香油、一杯料酒。家中做,按照1:1:1的比例即可。

②锅中入油,6分热后,将鸡腿菇放入炸至金黄色,捞出沥油。

3、加了生粉再炸的鸡腿菇,煮后的汤汁有些粘稠。不喜欢这种口感的,蘑菇不用裹生粉炸。但是蘑菇一定要过油炸一下,如此口感才好。

③净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽,呈焦黄状。

鸡腿菇的做法大全:香酥鸡腿菇

④锅中入香油,小火,入姜片炒到边角起卷,入蒜瓣爆出香味后,倒入所有调料和鸡腿菇,翻炒均匀后,中火稍微焖一分钟,大火收干汤汁即可。

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食材的需要

3、鸡腿菇炒肉片

鸡腿菇3个,鸡蛋2个,面粉1小碗、辣椒面适中、面包糠适中,黑胡椒粉3勺,盐1少,鸡精1勺。

鸡腿菇,瘦肉,胡萝卜,青椒,锦珍蚝油,盐,干贝素,水淀粉。

做法步骤

①肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。

1、鸡腿菇洗净,用手撕成条,放在开水中10分钟,泡软。

②鸡腿菇洗干净,泡发。

2、将泡好的金针菇捞出控水,撒上黑胡椒、盐、鸡精,腌制10分钟。

③胡萝卜切滚刀块青椒切小块。

3、准备两个鸡蛋打散,加入面粉和淀粉,搅拌均匀,加入适量的盐。

④锅热后下油,放入小许蒜末。

4、用手把腌好蘑菇挤出水,裹上面糊,再过上面包糠。

⑤先把肉片炒至脱生,下胡萝卜炒一会。

5、在油锅中放油,烧热,小火炸至金黄色出锅,控干水分,撒上辣椒粉即可。

⑥再炒鸡腿菇,待菇变软炒出水分后下调料。

小贴士

⑦再翻炒片刻下青椒,水淀粉勾芡即可出锅。

1、在鸡腿菇的做法大全中的香酥鸡腿菇是不用炸的,而是开水浸泡,这样使蘑菇不至于软,也很有嚼劲。

4、鸡腿菇春笋

2、腌制完了用手挤出水分,不用剂的太干,这样可以锁住水分,吃起来外酥里嫩。

主要食材:鸡腿菇100克 其他食材:春笋500克,清鸡汤600克。

家常鸡腿菇的做法大全:肉片鸡腿菇

做法步骤

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1.500克新鲜春笋去皮去老根后加少许盐煮一下,可去除涩味和部分草酸。

食材的需要

2.备好鸡清汤,春笋切成块,鸡腿菇也切成块,一起放入锅中,小火慢炖半小时。

鸡腿菇4个,青椒2个,五花肉、盐、味精、生抽、生姜蒜、淀粉。

3.加少许盐调味,收汁后装盘即可。

做法步骤

功效:味道清香,适合夏秋食用,开胃健食。

1、鸡腿菇洗净,切成菱形状。

5、鸡腿菇炒西蓝花

2、青椒切片、五花肉切片、生姜切片、蒜剁末备用。

食材 主要食材:鸡腿菇100克
其他食材:西兰花250克,肉50克,蒜2瓣,红椒2只。

3、在炒锅中放入少许的油,烧热后,放入生姜五花肉煸炒至肉微焦。

做法步骤

4、放入鸡腿菇、蒜末、青椒,翻炒3分钟,加入少许的生抽、盐、热水勺煮熟勾薄芡,最后加入少许的味精,即可出锅。

1.西兰花掰成小朵,鸡腿蘑洗净,两样东西分别到开水里烫一下

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2.过凉水后鸡腿蘑切段,准备少许肉片,葱丝,蒜末

3.油锅烧热,放入葱姜煸香,投入肉片煸炒

4.待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下,加入少许盐,最后加蒜末推匀出锅装盘。

功效:色,香,味俱佳,鸡腿菇洁白,肉质细腻,西兰花清香味美,有开胃健食的功效,属于家常菜之一。

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6、三杯鸡腿菇

鸡腿菇300克,蒜2瓣,生粉1大匙,姜4片,香油1大匙,生抽1大匙,料酒1大匙,白糖1/3大匙,水4大匙。

①鸡腿菇洗干净后,用手撕成条,并裹上生粉,放置3分钟。

②锅中入油,6分热后,将鸡腿菇放入炸至金黄色,捞出沥油。

③净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽,呈焦黄状。

④锅中入香油,小火,入姜片炒到边角起卷,入蒜瓣爆出香味后,倒入所有调料和鸡腿菇,翻炒均匀后,中火稍微焖一分钟,大火收干汤汁即可。

7、鸡腿菇炒肉片

鸡腿菇,瘦肉,胡萝卜,青椒,锦珍蚝油,盐,干贝素,水淀粉。

①肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。

②鸡腿菇洗干净,泡发。

③胡萝卜切滚刀块青椒切小块。

④锅热后下油,放入小许蒜末。

⑤先把肉片炒至脱生,下胡萝卜炒一会。

⑥再炒鸡腿菇,待菇变软炒出水分后下调料。

⑦再翻炒片刻下青椒,水淀粉勾芡即可出锅。

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